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芒種日本行團(tuán)體
一衣帶水的農(nóng)業(yè)范本
日本是與我國(guó)隔海相望的鄰國(guó)，從地理環(huán)境來(lái)看，日本農(nóng)業(yè)發(fā)展的先天條件不甚優(yōu)越：作為一個(gè)多山島國(guó)，日本全境由4個(gè)大島和7200多個(gè)小島組成，山地和丘陵零散分布在國(guó)境內(nèi)，占國(guó)境總面積的71%，平原面積較小。受工業(yè)區(qū)和都市圈的圍剿，日本的可用耕地總量更是大為受限。然而，在資源如此匱乏的條件下，日本卻擁有超前的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，在國(guó)際上享有較高聲譽(yù)，尤為難能可貴。
日本半島衛(wèi)星云圖
長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展大多參照歐美模式，但歐美農(nóng)業(yè)發(fā)展的前提是宜耕土地集中廣闊、人均耕地面積大，與我國(guó)的國(guó)情大為不同。相比之下，日本農(nóng)業(yè)更加值得我國(guó)學(xué)習(xí)和借鑒：一方面，兩國(guó)都面臨著土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老齡化等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題；另一方面，漢文化自隋唐開(kāi)始就深刻影響日本，兩國(guó)文化具有高度的相似性，日本經(jīng)驗(yàn)在中國(guó)更容易進(jìn)行轉(zhuǎn)化。
日本農(nóng)業(yè)究竟為何廣受贊譽(yù)？他們的經(jīng)驗(yàn)又是否真的能夠?yàn)槲宜?？在日本考察期間，筆者帶著這些問(wèn)題隨隊(duì)走訪(fǎng)了多個(gè)地區(qū)，在探索的過(guò)程中深深感受到了日本農(nóng)業(yè)的獨(dú)特魅力。不同于歐美國(guó)家極端追求效率，日本農(nóng)人在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)時(shí)，往往追求“有效”而非“高效”——比起提高產(chǎn)量從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，日本農(nóng)人更愿意通過(guò)增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)，贏(yíng)取顧客的心。
秀果園葡萄基地
彼此成全的“四有”農(nóng)業(yè)
長(zhǎng)野蘋(píng)果、魚(yú)沼大米、宇治抹茶……此行游學(xué)對(duì)日本的多個(gè)經(jīng)典農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了考察。不同的區(qū)域在經(jīng)營(yíng)不同的產(chǎn)業(yè)時(shí)，呈現(xiàn)出迥異的方法和巧思，有的專(zhuān)注于不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，有的則借助藝術(shù)為農(nóng)業(yè)賦能。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展與完善，日本農(nóng)業(yè)早已形成了獨(dú)有的一套體制，得到來(lái)自政府和社會(huì)的支持。剝開(kāi)日本農(nóng)業(yè)的精美外衣，他們的成功秘訣也許就藏在“四個(gè)有”中。
高山村蘋(píng)果特色包裝
1) 有組織
日本農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要特征是家庭經(jīng)營(yíng)和社會(huì)化服務(wù)的緊密聯(lián)結(jié)。日本在1947年就頒布了《農(nóng)業(yè)協(xié)同組合法》，至今已經(jīng)形成以基層農(nóng)協(xié)、都道府縣聯(lián)合會(huì)、全國(guó)聯(lián)合會(huì)三級(jí)體制為基礎(chǔ)的日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合，承擔(dān)著農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、生活指導(dǎo)、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、農(nóng)資供應(yīng)、信用保險(xiǎn)、醫(yī)療保障、福利事業(yè)等多方面的任務(wù)。
高山共選所
除了農(nóng)協(xié)以外，日本各個(gè)地區(qū)對(duì)經(jīng)營(yíng)合作模式都有不同的探索。在長(zhǎng)野縣高山村，政府成立了行政機(jī)構(gòu)“共選所”，除了技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)資供應(yīng)、產(chǎn)品加工等服務(wù)外，也將加工廠(chǎng)變成了觀(guān)光場(chǎng)所，接待來(lái)訪(fǎng)的游客；在三重縣青山鎮(zhèn)，幾個(gè)農(nóng)民聯(lián)合成立了“Mokumoku農(nóng)場(chǎng)”，集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、休閑觀(guān)光、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物等功能于一體，實(shí)現(xiàn)了六次產(chǎn)業(yè)融合。日本全國(guó)自上到下形成的各級(jí)農(nóng)業(yè)組織，為分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)從業(yè)者提供了更多服務(wù)與機(jī)會(huì)，也為日本農(nóng)業(yè)的興盛奠定了基礎(chǔ)。
Mokumoku農(nóng)場(chǎng)
2) 有制度
日本各大農(nóng)業(yè)組織的創(chuàng)建初衷不盡相同，所提供的服務(wù)也各有側(cè)重。但各個(gè)組織都會(huì)不約而同地自發(fā)制定管理辦法和生產(chǎn)制度，形成具有區(qū)域特色、組織印記的行為規(guī)范。
新潟縣魚(yú)沼市的魚(yú)沼米改良協(xié)會(huì)頒布了《魚(yú)沼米憲章》，提出15項(xiàng)條款，旨在以此引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)種植生產(chǎn)高品質(zhì)、好味道、安全、安心的優(yōu)質(zhì)大米；京都府宇治市的宇治碾茶生產(chǎn)振興會(huì)則重新定義了“宇治碾茶”的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于茶葉的種植、收獲、加工等環(huán)節(jié)都作出了嚴(yán)格的規(guī)定。
《魚(yú)沼米憲章》
不同于許多國(guó)家通過(guò)立法防患于未然，日本的各個(gè)農(nóng)業(yè)組織制度更像是道德約束和自我要求，并無(wú)法律效力。然而，正如孔夫子所言：“道之以政，齊之以刑，民免而無(wú)恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。”日本農(nóng)人一旦加入某個(gè)農(nóng)業(yè)組織，就會(huì)甘之若飴地恪守組織制度，以其為工作信條，這也是日本農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)能始終保持優(yōu)異的重要原因。
3) 有心意
在資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)的威脅下，日本社會(huì)近年來(lái)不斷提及“匠人精神”，并視其為抗衡社會(huì)危機(jī)、支撐經(jīng)濟(jì)與文化再發(fā)展的重要力量。“匠人精神”是一種職業(yè)精神，意指將手藝或技術(shù)做到極致。歐洲國(guó)家也談匠人，但他們的匠人往往集中在手工藝行業(yè)，以CHANEL、LV等奢侈品的創(chuàng)始人為代表。而在日本，“匠人精神”已經(jīng)滲透到各行各業(yè)，成為一種文化現(xiàn)象，也為日本農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了極大促進(jìn)作用。
在考察的過(guò)程中，我們參觀(guān)了巨峰葡萄的母樹(shù)所在地——秀果園。據(jù)果園的經(jīng)營(yíng)者渡邊隆信先生介紹，為了確保精細(xì)管理、保障產(chǎn)品品質(zhì)，果園的經(jīng)營(yíng)規(guī)模多年來(lái)都未曾擴(kuò)大。渡邊先生一生執(zhí)著于葡萄種植、品種培育，對(duì)果園內(nèi)的每一株葡萄都傾注了極大心血。
在為我們介紹工作時(shí)，渡邊先生提到的一些細(xì)節(jié)讓人感慨萬(wàn)分：為確保葡萄的口感與外觀(guān)，他要對(duì)每一株葡萄進(jìn)行認(rèn)真修葺，藤上的葉子多一片、少一片都不行；由于每一年的氣候各有不同，他就要每天巡視整個(gè)果園觀(guān)察葡萄，從而確定最佳的收獲時(shí)期。正是得益于如此無(wú)微不至的管理，秀果園所產(chǎn)的葡萄才會(huì)品質(zhì)出眾、價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著。
渡邊隆信先生講解葡萄種植技術(shù)
4) 有認(rèn)同
日本有一家連鎖水果店叫“千疋屋”，所售水果堪稱(chēng)是果中奢侈品。“千疋屋”中的一個(gè)甜瓜、一盒櫻桃往往都有上千元人民幣的售價(jià)，秀果園出產(chǎn)的葡萄在這里最高可以賣(mài)到近2000元人民幣一串。高昂的價(jià)格讓人咋舌不已，而優(yōu)越的水果品質(zhì)卻使每一位消費(fèi)者心悅誠(chéng)服。以高價(jià)“宰客”的“千疋屋”不僅沒(méi)有嚇跑日本的消費(fèi)者，反而不斷開(kāi)設(shè)分店，收獲了大量擁躉。對(duì)于真正優(yōu)質(zhì)、傾注心意的農(nóng)產(chǎn)品，日本消費(fèi)者充滿(mǎn)認(rèn)同，并愿意為此支付成倍的價(jià)格予以支持。
千疋屋中的水果陳列
從國(guó)家到民眾，從生產(chǎn)到購(gòu)買(mǎi)，日本農(nóng)業(yè)的成功源于全國(guó)上下的共同認(rèn)知和互相成全。組織的問(wèn)題，制度的問(wèn)題，心意的問(wèn)題，乃至于認(rèn)同的問(wèn)題，歸根結(jié)底還是農(nóng)業(yè)文化的問(wèn)題。有了良性的農(nóng)業(yè)文化影響，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的眾多矛盾都能得到紓解。農(nóng)業(yè)文化建設(shè)，也是近年來(lái)日本政府著手開(kāi)展的重要工作。
不同于大多數(shù)中國(guó)人把務(wù)農(nóng)當(dāng)做一種不得已的營(yíng)生手段，日本人視其為可以?shī)^斗一生的事業(yè)。當(dāng)做一項(xiàng)事業(yè)，才會(huì)規(guī)規(guī)矩矩約定行為規(guī)范，把“種植憲章”、“農(nóng)場(chǎng)守則”視作圭臬；才會(huì)兢兢業(yè)業(yè)研究種養(yǎng)方法，用拳拳心意呵護(hù)每一份出產(chǎn)；才會(huì)客客氣氣對(duì)待務(wù)農(nóng)人員，給予足夠的尊重和鼓勵(lì)。
日本農(nóng)作商店
農(nóng)業(yè)發(fā)展的“兩條腿”
在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，科技與人文的作用互為表里，密不可分，就好比一個(gè)人的“兩條腿”。科技決定了產(chǎn)業(yè)能走多遠(yuǎn)、走多快，而人文則決定產(chǎn)業(yè)怎么走、往哪走。縱觀(guān)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，人文往往處于弱勢(shì)地位、甚至是缺失狀態(tài)。沒(méi)有人文力量介入的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，就好比信馬由韁、危機(jī)潛伏。
首當(dāng)其沖的是食品質(zhì)量安全問(wèn)題。近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題頻發(fā)，添加劑濫用、有毒成分超標(biāo)等事件屢見(jiàn)報(bào)端，究其根本，正是相關(guān)農(nóng)戶(hù)或商家盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，缺少源于道德文化的自我約束。其次，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力還有待進(jìn)一步激發(fā)。當(dāng)下，農(nóng)業(yè)在我國(guó)國(guó)民心中地位不高，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力大量流失，務(wù)農(nóng)人員的創(chuàng)新積極性受到壓抑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景因此受限。
誠(chéng)然，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展重科技而輕人文有其歷史原因。彼時(shí)我國(guó)正處于百業(yè)待興、資源緊缺的起步階段，發(fā)展科學(xué)技術(shù)是那個(gè)特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)下，農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、保障糧食安全最直接、最有效的手段?，F(xiàn)如今我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值連年增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展早已進(jìn)入了新的階段。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的跑道上，我國(guó)現(xiàn)今的農(nóng)業(yè)文化環(huán)境發(fā)展滯后，中國(guó)農(nóng)業(yè)在與其他國(guó)家農(nóng)業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)難免實(shí)力不濟(jì)。
想要在未來(lái)的全球化市場(chǎng)中占據(jù)一席之地、甚至獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，中國(guó)農(nóng)業(yè)必然要改變現(xiàn)狀，從過(guò)去全力關(guān)注“科技興農(nóng)”，逐漸轉(zhuǎn)向“科技興農(nóng)”與“人文助農(nóng)”并重，傾注更多的資源和力量改變國(guó)內(nèi)輿論導(dǎo)向、引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)，從而形成一個(gè)良性的農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境。如果說(shuō)，“科技興農(nóng)”是幫助我們更好地認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)業(yè)，“人文助農(nóng)”則是要讓更廣泛的人群認(rèn)同農(nóng)業(yè)、理解農(nóng)業(yè)。
區(qū)域公用品牌或成良方
那么，人文力量應(yīng)該如何介入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)？打造區(qū)域公用品牌或許是一個(gè)恰當(dāng)?shù)乃悸?。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的概念最早由胡曉云老師提出，意指特定區(qū)域內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)、企業(yè)、農(nóng)戶(hù)等所共有的、具有共同訴求的、使區(qū)域共同發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品品牌。打造這樣的品牌，是一個(gè)“由點(diǎn)及面”推動(dòng)農(nóng)業(yè)文化建設(shè)的過(guò)程。
一方面，中國(guó)是一個(gè)延綿數(shù)千年的文明古國(guó)，具有深厚的農(nóng)耕歷史和文化資源稟賦，通過(guò)品牌打造可以與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生鏈接，并以此為載體進(jìn)行廣泛傳播。另一方面，區(qū)域公用品牌具有地域性和文化性，在品牌不斷壯大與宣傳的過(guò)程中，能夠激發(fā)區(qū)域內(nèi)農(nóng)人的榮譽(yù)感和使命感，也能強(qiáng)化人們對(duì)于相應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同與理解。
來(lái)自重慶的奉節(jié)臍橙就是一個(gè)很好的例子。通過(guò)品牌重塑，奉節(jié)在地的資源稟賦和奉節(jié)臍橙的獨(dú)特品質(zhì)被提煉為四個(gè)品牌價(jià)值支撐，為奉節(jié)臍橙賦予了全新定義——奉節(jié)臍橙，就是天橙、鮮橙、詩(shī)橙和真橙?；谶@四大價(jià)值支撐，奉節(jié)臍橙形成了系統(tǒng)的品牌識(shí)別體系，因與奉節(jié)當(dāng)?shù)氐纳詈衤?lián)結(jié)而產(chǎn)生了強(qiáng)大生命力?，F(xiàn)在，伴隨著全新的品牌形象和品牌價(jià)值不斷傳播，奉節(jié)臍橙已經(jīng)成為奉節(jié)縣生態(tài)、文化的“宣傳大使”，吸引了更多人加入奉節(jié)臍橙的產(chǎn)業(yè)，奉節(jié)縣亦實(shí)現(xiàn)了地區(qū)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)12.1%的高速發(fā)展。
同樣的故事在許多地方都在發(fā)生。周至獼猴桃融匯在地的道家文化，提煉出口號(hào)“鮮甜自有道”，讓獼猴桃成為周至文化的重要載體；萬(wàn)榮蘋(píng)果則“繼承”了萬(wàn)榮人的精神稟賦，是“一個(gè)快樂(lè)的蘋(píng)果”，將樂(lè)觀(guān)向上的生活態(tài)度傳遞到祖國(guó)的各個(gè)角落；煙臺(tái)大櫻桃擔(dān)當(dāng)起時(shí)代使命，以一句“點(diǎn)亮中國(guó)紅”彰顯引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心和魄力……
對(duì)于社會(huì)而言，不同的工種在特殊的時(shí)期有輕重緩急之分，但職業(yè)本身卻不存在高下。運(yùn)籌帷幄并不比田園牧歌更為高尚，耕稼陶漁也有不同于風(fēng)花雪月的浪漫。我們有理由相信，隨著農(nóng)業(yè)品牌的星星之火不斷傳遞，下一代中國(guó)人對(duì)于農(nóng)業(yè)的看法也會(huì)逐漸改觀(guān)，為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新的血液。這大概也是品牌之于農(nóng)業(yè)發(fā)展更深層的意義。